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                    [1] => Sabores transatlánticos en la tierra donde todo sucede: breve historia de la cocina afroamericana en el mundo colonial a través de relatos de viajeros (1550-1690)@es
                    [2] => Sabores transatlânticos na terra que tudo se dá: um breve histórico da cozinha amefricana no mundo colonial através de relatos de viajantes (1550-1690)@pt
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                    [0] => This article approaches colonial food practices in Brazil, influenced by the movements of different agents in the colonization process implemented by the modern-colonial model. Through the accounts of travelers between 1550 and 1690, highlights how Afro-Brazilian culinary knowledge converged to promote a Brazilian “geo-food” culture. In this way, intends to historicize how the circulation of ingredients, techniques, and expertise fostered a transregional flow of food systems.
Keywords: history; food; Afro-Brazilian knowledge; geo-food.@en
                    [1] => Este artículo analiza las prácticas alimentarias coloniales en Brasil, impulsadas por los movimientos de los diferentes agentes en el proceso de colonización implementado por el modelo colonial moderno. En los relatos de viajeros entre 1550 y 1690, destaca cómo la confluencia del saber culinario afropindorámico se produjo en la promoción de una “geoalimentación” brasileña. De esta manera, pretende historizar cómo la circularidad de ingredientes, técnicas y conocimientos promovió un flujo transregional de sistemas alimentarios.
Palabras clave: historia; alimentación; conocimiento afropindoramico; geoalimentación.@es
                    [2] => Este artigo aborda as práticas alimentares coloniais no Brasil provocadas pelos deslocamentos dos diferentes agentes no processo de colonização implementado pelo modelo moderno-colonial. Nos relatos de viajantes, entre 1550 e 1690, destaca como se deram as confluências de conhecimentos culinários afro-pindorâmicos na promoção de uma “geoalimentação” brasileira. Dessa maneira, intenciona historicizar como a circularidade de ingredientes, técnicas e expertises promoveu um fluxo transregional de sistemas alimentares.
Palavras-chave: história; alimentação; conhecimentos afro-pindorâmicos; geoalimentação.@pt
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